何気なく立ち寄ったカフェに
バリスタの想いが込められた美味しいコーヒーとともに
素敵なストーリーがあったら感動しますよね。
エストニアはカフェ文化が根付いていることもあり
どのカフェにも素敵なストーリーがあるのです。
そのような背景から、自分のお気に入りのカフェを見つけるのも楽しみの一つ

カフェで提供されるバリスタ渾身の一杯を堪能する時間も好きですが
コーヒーの香りと共に人々が織りなす人間模様を観察する時間が何気に好きなKeyです。

お店に入った瞬間コーヒーの香りに包まれることはもちろん!
その店内から本物とこだわりを感じるThe Brick Coffee Roasteryは、
異なる産地のこだわり抜かれた美味しいコーヒーを堪能することができる
地元で大人気カフェ。


お店の外観

2015年に、Henry Politanov(ヘンリー・ポリタノフ)氏が創業した
The Brick Coffee Roastery(ザ・ブリック コーヒー ロースタリー)は、
コーヒーに対する熱い想いとこだわりを持っています。

原産国の代表的なコーヒーを提供することを大切にしており
産地によって全く異なるコーヒーの味わいを感じることができます。
その違いは初心者でも一目瞭然!
高品質なコーヒー豆だからこそ
香りや味の違いがハッキリと感じることでき、
お気に入りの産地を見つけることも
楽しみの一つとなるのです。

中の様子

例えば、カシスの香りがするケニア産は、
ベリーや柑橘系のフルーツのような
酸味と苦味のバランスが特徴的です。
エチオピア産のコーヒーは、世界最高峰と呼ばれ、
ジャスミンのような、花や紅茶の香りがします。

香り豊かなスペシャルティコーヒーで

  • 優雅なカフェタイムを過ごしたい時
  • リフレッシュタイムを過ごしたい時
  • 穏やかにリラックスしたい時

など産地ごとに、フレーバーを変え
その日のコンディションに合わせて楽しめる一杯が
ここBrick Coffee Roasteryにはあるのです。

インスタグラム(@thebrickcoffee)にも、
詳しいコーヒーの情報が記載されていますので、ぜひチェックしてみてください!
思わず、行きたくなってしまうこと間違いなしです。

The Brick Coffee Roasteryでは、
それぞれのコーヒーが持つ唯一無二の特徴を感じ、
たくさんの人に楽しんでもらうことを大切にし、
高品質なコーヒーは、高価で手が出しにくいものであるという認識を変えたいという
想いから、品質の良い安価なコーヒーを見つけることに力を入れています。


コーヒーに人生をかけた創業者の想いとこだわり

ウェブサイトからも、ブラジル、エチオピア、ホンジュラス、コロンビア、ルワンダなど、さまざまな国のコーヒー豆を購入できるようですが、
店舗には、より多くのコーヒー豆が並んでおり、
コーヒー好きにはたまらない環境です。
もちろん、その国の豆の特徴や農園についてまで
スタッフの方が丁寧に教えてくださるので、
より一層、コーヒーを楽しむことができるのです。

手頃な価格でも質の良い美味しいコーヒーを提供することにこだわっている
The Brick Coffee Roasteryですが、
創業者のHenry氏は、エストニアで毎年開催されている
Tallinn Coffee Festival(タリン・コーヒー・フェスティバル)のカッピング大会で、
2018年と2020年に2度の優勝を果たしているコーヒーエキスパートです。
(※カッピング大会は、スペシャルティコーヒーの味の違いを見極める競技です)

Instagram @tallinncoffeefestival

自身の経験に基づき、味の違うコーヒーを素早く、
そして正確に判別しなければなりません。
コーヒーについて、多くの経験や知識がなければ受賞が難しいのです。

このように、コーヒーについての知識と愛情が
溢れんばりのHenry氏が選ぶ特別なコーヒー。
もちろん、どのコーヒーも美味しいので
結果、すべてを堪能したくなるのです。


Henry氏とコーヒーの出逢い

そのようなHenry氏のコーヒー人生は、
地元のカフェで働いたことがきっかけでした。
そこから、Gourmet Coffee(ホームページ)に移り本格的に焙煎を学びます。

Gourmet Coffeeは、
エストニア初のスペシャルティコーヒー焙煎所で、
エストニアにスペシャルティコーヒー文化を持ってきた
といっても過言ではありません。

今では、Gourmet Coffeeは Coffee People(コーヒーピーポー)
に名前を変えて、
✔️the world’s best new coffee business in 2010
✔️European Excellence Award2017
などにもノミネートされています。

Henry氏はそこで、コーヒー焙煎のパイオニアでもある
Raimond Feil(レイモンド・フェイル)氏から焙煎を学びました。

ブラジルへの旅行がきっかけとなり、
エストニアで、コーヒー文化を広め
美味しいコーヒーを身近にしたいという想いから
数年後にはThe Brick Coffee Roasteryを立ち上げ、
どんなことがあっても諦めず直向きに努力し続けた結果が、
成長に繋がり、成功というカタチになっています。

今では、エストニアの大人気コーヒーショップ。
誰もが順調と思うその姿も、必ず目に見えない努力があります。
その努力のカタチが、このように誰からも愛されるコーヒーショップなっていることが、こだわりの一杯から感じられます。

現在、The Brick Coffee Roasteryでは、
月に約500kgものコーヒーを焙煎しており
Henry氏は、日々の焙煎プロセスから
毎日同じものが出来上がるわけではないということを学び
一つとして同じものがないからこそ
彼の焙煎へのこだわりと、最大の喜びは、
焙煎に少しずつ改良を加えていき、
「前よりも美味しくなってる!」と気付いてもらえた時だそうです!

さらに良いものを作り上げていきたいと有言実行する
Henry氏のコーヒーへの情熱が伝わってきますよね。

彼が焙煎の時に大切にしていることは、
「自分と道具を大切にすること」
焙煎日は、きちんとした食事とマシンの掃除から始まるそうです。


至福の時間を過ごせる素敵な店内

味だけに留まらず、お店の雰囲気にもこだわっています。
隅々まで力を入れており、空間演出がとてもオシャレです。

Instagram @thebrickcoffee

異国を思わせるクールな外観と対照的に、
店内は温かみのある木製のインテリアと緑が溢れ
朝に訪れたら、清々しい一日を過ごせること間違いなしです。

素敵なコーヒー、素敵な空間、
そこで自分の大切な時間を心ゆくまで楽しむことができるThe Brick Coffee Roastery
日常とは少し違った
あなたの特別な時間が過ごせるカフェ。

コーヒー愛溢れるHenry氏に会いたくなったのでは!?
エストニアへ訪れた際は、 是非立ち寄ってみてください。
きっとHenry氏が心ゆくまでコーヒーについて話てくれるでしょう。


<The Brick Coffee Roastery> 情報

営業時間
月曜日-金曜日: 9:00~18:00

住所
Telliskivi 60M, 10412 Tallinn, エストニア (Googleマップ)


ホームページ: thebrickcoffee.ee
Instagram: @thebrickcoffee
Facebook: @thebrickcoffee

Tagged in:

,

About the Author

Key

Chief Editor

Boss.

View All Articles